Speisekarte

Entrée - Plat: 22,00€

Plat - Dessert: 22,00€

Entrée - Dessert: 22,00€

Entrée - Plat - Dessert: 25,00€

Le velouté de butternut, dès de bleu d’Auvergne

La tranche de cochon, ses grenailles confites et légumes de saison

Le poisson du jour, ses légumes croquants et grenailles confites

Mon Crumble aux pommes

Entrée - Plat - Dessert: 34,00€

Supplément Foie gras +5,00€ Supplément Filet de bœuf +5,00€

Entrée-Plat ou Plat-Dessert ou Entrée-Dessert: 31,00€

Foie gras supplément +5,00€ Filet de boeuf supplément +5,00€

Le ceviche de daurade aux agrumes

Le potimarron rôti et son quinoa gourmand sur crème à la noisette

L’entremet au chèvre piment d’Espelette et son crumble

Le pavé de veau, déclinaison de courges et son jus corsé

Supplément +3,00€ au menu

Le dos de cabillaud sur son risotto crémeux au safran, légumes croquants et jus safrané

L’effiloché de canard confit et le butternut en Parmentier

La douceur glacée à la pomme granny smith

Notre éclair citron meringué

L’entremet chocolat blanc, fèves de tonka

L’anarSchiste - 2022 - Domaine de Landeyran

AOP Saint Chinian - Syrah, Grenache, Carignan - Robe noir profond - Notes de fruits noirs et d’épices torréfiées

Grézan Bio - 2023 - Château Grézan

AOP Faugères - Grenache, Syrah, Mourvèdre - Robe pourpre - Notes de fruits à noyaux et de bourgeons de cassis

Nocturne n°20 - 2024 - Domaine Terre des Mages

Vin de France - Merlot, Carignan noir - Élévé sur l’opus n°20 de Chopin - Robe violine - Notes de fraises et de mûres, poivre blanc et laurier

La valse n°2 - 2024 - Domaine Terre des Mages

Vin de France - Marselan, Aramon - Élevé sur la Valse n°2 de Chostakovitz - Robe pourpre - Notes de fruits des bois, mûres

Sérénade n°4 - 2024 - Domaine Terre des Mages

Vin de France - Syrah - Élevé sur la sérénade D.957 n°4 de Schubert - Robe grenat - Notes de framboises et de groseilles

Sonate en blanc n°14 - 2024 - Domaine Terre des Mages

Vin de France - Chardonnay - Élevé sur la sonate au clair de lune n°14 de Beethoven - Robe jaune pâle - Notes d’agrumes et de fruits blancs

Viognier - 2023 - Mas de la chevalière

IGP Pays d’OC - Viognier - Robe d’or pâle - Notes délicates d’abricots mûrs et de pêches

La canon du maréchal - 2023 - Domaine Cazes

IGP Côtes catalanes - Viognier, Muscat d’Alexandrie, Muscat petits grains - Robe Jaune - Notes de fleurs blanches et pamplemousse

Mages n°1 - 2024 - Domaine Terre des Mages

Vin de France - Cinsault, Syrah - Élevé sur l’instrumental de La vie en rose d’Édith Piaf - Robe rose pâle - Notes d’agrumes et de fleurs blanches

L’inédit rosé mœlleux - 2024 - Mas Neuf

IGP Pays d’OC - Syrah, Grenache - Robe rose pâle - Notes de fraises et de framboises

Rosé - 2024 - Domaine Laroche

IGP Pays d’OC - Cinsault, Grenache, Syrah - Robe rosée - Notes de pêches et de fruits à noyaux

Les 3 mômes rouge - 2022 - Domaine Augé

IGP Coteaux de Béziers - Marselan, Cabernet franc - Robe rubis - Notes de fruits rouges.

Sérénade n°4 - 2024 - Domaine Terre des Mages

Vin de France - Syrah - Élevé sur la sérénade D.957 n°4 de Schubert - Robe grenat - Notes de framboises et de groseilles

Les 3 mômes blanc - 2023 - Domaine Augé

IGP Coteaux de Béziers - Vermentino, Muscat, Viognier, Sauvignon - Robe jaune pâle - Notes de fruits blancs.

Sonate en blanc n°14 - 2024 - Domaine Terre des Mages

Vin de France - Chardonnay - Élevé sur la sonate au clair de lune n°14 de Beethoven - Robe jaune pâle - Notes d’agrumes et de fruits blancs

Les 3 mômes rosé - 2023 - Domaine Augé

IGP Coteaux de Béziers - Grenache, Syrah - Robe rose pâle - Notes de fruits et bonbon anglais.

Mages n°1 - 2024 - Domaine Terre des Mages

Vin de France - Cinsault, Syrah - Élevé sur l’instrumental de La vie en rose d’Édith Piaf - Robe rose pâle - Notes d’agrumes et de fleurs blanches