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Plat seul

Entrée - Plat: 22,00€

Plat - Dessert: 22,00€

Entrée - Dessert: 22,00€

Entrée - Plat - Dessert: 25,00€

Entrée - Plat - Dessert: 34,00€

Supplément Foie gras +5,00€ Supplément Filet de bœuf +5,00€

Entrée-Plat ou Plat-Dessert ou Entrée-Dessert: 31,00€

Foie gras supplément +5,00€ Filet de boeuf supplément +5,00€

Loup & passion

Carpaccio de loup, fruits de la passion, herbes fraîches et huile acidulée

L’incontournable œuf mayonnaise

Mayonnaise au lard fumé, duo de verdures & crumble parmesan-sésame noir

Velours rose

Houmous froid de pois chiches à la betterave, chèvre frais et pain de campagne toasté

La jambonette de poulet

Cuisse de poulet désossée garni d’une farce, écrasé de pommes de terre & légumes d’hiver, jus réduit

L’arrivage de la mer

Poisson selon l’arrivage, panais en deux façons & sauce orange-vanille

Mon bœuf carottes

Bœuf confit en basse température, crémeux de carottes, carottes & légumes d’hiver glacés, jus corsé

La poire & la vanille

Poire pochée à la vanille, sablé & ganache gourmande à la vanille

La douceur exotique

Entremet chocolat blanc, insert crémeux exotique, financier & crumble acidulé

Chou cacao & agrumes

Chou, craquelin cacao, crémeux au chocolat, marmelade d’oranges et oranges confites

Le coing secret - 2022 - Mas Nicolas

AOP Faugères - Syrah, Carignan Robe violine - Notes de cerises, de mûres et d’arômes de garrigues

Grézan Bio - 2023 - Château Grézan

AOP Faugères - Grenache, Syrah, Mourvèdre - Robe pourpre - Notes de fruits à noyaux et de bourgeons de cassis

Nocturne n°20 - 2024 - Domaine Terre des Mages

Vin de France - Merlot, Carignan noir - Élévé sur l’opus n°20 de Chopin - Robe violine - Notes de fraises et de mûres, poivre blanc et laurier

Coing’cidence - 2022 - Mas Nicolas

AOP Faugères - Carignan, Syrah Robe pourpre - Notes de cuir, de pruneaux et de violette

Sérénade n°4 - 2024 - Domaine Terre des Mages

Vin de France - Syrah - Élevé sur la sérénade D.957 n°4 de Schubert - Robe grenat - Notes de framboises et de groseilles

Sonate en blanc n°14 - 2024 - Domaine Terre des Mages

Vin de France - Chardonnay - Élevé sur la sonate au clair de lune n°14 de Beethoven - Robe jaune pâle - Notes d’agrumes et de fruits blancs

Viognier - 2024 - Mas Nicolas

IGP Pays d’OC - Viognier Robe d’or pâle - Notes de citron, gingembre et poivre blanc

Mages n°1 - 2024 - Domaine Terre des Mages

Vin de France - Cinsault, Syrah - Élevé sur l’instrumental de La vie en rose d’Édith Piaf - Robe rose pâle - Notes d’agrumes et de fleurs blanches

Cydonia - 2024 - Mas Nicolas

AOP Faugères - Cinsault, Syrah Robe rose clair - Notes aux arômes de fraises et de groseilles

Sérénade n°4 - 2024 - Domaine Terre des Mages

Vin de France - Syrah - Élevé sur la sérénade D.957 n°4 de Schubert - Robe grenat - Notes de framboises et de groseilles

Sonate en blanc n°14 - 2024 - Domaine Terre des Mages

Vin de France - Chardonnay - Élevé sur la sonate au clair de lune n°14 de Beethoven - Robe jaune pâle - Notes d’agrumes et de fruits blancs

Mages n°1 - 2024 - Domaine Terre des Mages

Vin de France - Cinsault, Syrah - Élevé sur l’instrumental de La vie en rose d’Édith Piaf - Robe rose pâle - Notes d’agrumes et de fleurs blanches