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Le dôme au chèvre piment d’Espelette sur son lit de mesclun

L’échine de cochon en basse température et ses grenailles confites

Le filet de mulet, sa purée de pomme de terre et légumes croquants, sauce citronnée

Le parfait glacé au fruit de la passion

Entrée - Plat - Dessert: 37,00€

Supplément Foie gras +4,00€ Supplément Filet de bœuf +4,00€

Entrée - Plat - Fromage - Dessert: 42,00€

Supplément Foie gras +4,00€ Supplément Filet de bœuf +4,00€

Le foie gras de canard mi-cuit au muscat petits grains

Supplément +4,00€

L’entremet au roquefort et son sablé aux noix

Le carpaccio de loup, herbes fraîches et fruit de la passion

Le Dahl de lentilles corail aux épices douces

Le filet de bœuf d’Aubrac en tournedos, son millefeuille de pommes de terre et petits légumes glacés, jus foie gars cacao

Supplément +4,00€

Le filet de dorade royale de Méditerranée, son écrasé de pommes de terre et poireaux rôtis, sauce hollandaise

La ballotine de pintade Label Rouge de la Maison Coste en basse température et ses grenailles confites, jus de volailles épicés

Le demi magret de canard du sud ouest et ses légumes de saison croquants, sauce aux épices douces

Le trio de fromages affinés

L’entremet chocolat noisettes et sa ganache montée pralinée

Notre tarte au citron meringuée

La douceur glacée à la fraise et son crémeux chocolat blanc basilic

Entrée - Plat: 32,00€

Servi du Mardi midi au Vendredi midi uniquement, Hors jours fériés. Foie gras supplément +4,00€, Filet de bœuf supplément +4,00€

Plat - Dessert: 32,00€

Servi du Mardi midi au Vendredi midi uniquement, Hors jours fériés. Foie gras supplément +4,00€, Filet de bœuf supplément +4,00€

Entrée - Dessert: 32,00€

Servi du Mardi midi au Vendredi midi uniquement, Hors jours fériés. Foie gras supplément +4,00€, Filet de bœuf supplément +4,00€

Le foie gars de canard mi-cuit au muscat petit grains

Supplément +4,00€

L’entremet au roquefort et son sablé aux noix

Le carpaccio de loup, herbes fraîches et fruit de la passion

Le Dahl de lentilles corail aux épices douces

Le filet de bœuf d’Aubrac en tournedos, son millefeuille de pommes de terre et petits légumes glacés, jus foie gras cacao

Supplément +4,00€

Le filet de dorade royale de Méditerranée, son écrasé de pommes de terre et poireaux rôtis, sauce hollandaise

La ballotine de pintade Label Rouge de la Maison Coste en basse température et ses grenailles confites, jus de volailles épicées

Le demi magret de canard du Sud-Ouest et ses légumes croquants, sauce aux épices douces

L’entremet chocolat noisettes et sa ganache montée pralinée

Notre tarte citron meringuée

La douceur glacée à la fraise et son crémeux chocolat blanc basilic

Le trio de fromages affinés